Matlagningskurs med stjärnkock ger inte alltid egen kökstid

Om du själv får stå vid spisen på en matlagningskurs avgörs av kursens format, inte av kockens namn. Hos Restaurangakademien i Stockholm kostar en masterclass med en prisbelönt köksmästare 4 496 kronor, och en vanlig heldagskurs i samma katalog 3 498 kronor. Skillnaden är 998 kronor. I masterclassen följer du enligt kurssidan med när kocken lagar, och du smakar på resultatet; på heldagskursen lagar du maten själv.

Masterclassen är dyrare än heldagskursen, men inte per timme

Restaurangakademiens masterclass i såser leds av Petter Johansson, köksmästare på Restaurang Ergo. Den pågår tre förmiddagar, klockan 9.00 till 12.00, sammanlagt nio timmar för 4 496 kronor. Det blir knappt 500 kronor i timmen.

Heldagskursen i bistromatlagning pågår klockan 9.30 till 15.30 och kostar 3 498 kronor, vilket blir drygt 580 kronor i timmen. Samma pris och samma tider gäller heldagskurserna i asiatisk streetfood och praliner. För heldagskurserna står det att förkläde, mat och dryck ingår i priset.

Jämfört med heldagskurserna är masterclassen billigare per timme. Timpriset räknar hela kurstiden, även tid för en eventuell måltid, och i heldagskursernas pris ingår mat och dryck.

Mot Restaurangakademiens kvällskurs blir bilden den omvända. Pasta Fatto a mano pågår två kvällar, klockan 17.00 till 20.30, och kostar 2 998 kronor, vilket blir knappt 430 kronor i timmen. Den kursen är enligt sidan ”uppbyggd som en workshop under handledning”.

En vanlig kvällskurs hos Al Dente i Stockholm har inget kocknamn alls. På kursen i italiensk matlagning lagar deltagarna en fyrarätters middag tillsammans med en italiensk kock i två till två och en halv timme. Grupperna är vanligtvis 6 till 16 personer, och priset är 1 490 kronor per person.

Orden på kurssidan visar om du lagar eller tittar

Masterclassen beskrivs som en chefs table-upplevelse. Kurssidan lovar: ”Här får du på nära håll följa med när Petter tillagar sina favoritsåser, berättar om teknikerna bakom dem och självklart smaka dig igenom varje unik skapelse.” Kursen är enligt sidan ”uppbyggd som en masterclass med teori och teknik i fokus”, och beskrivningen nämner inget moment där deltagarna lagar själva.

Heldagskursen i bistromatlagning lovar i stället att du ”får arbeta praktiskt med tekniker, råvaror och smakkombinationer”. På kursen i asiatisk streetfood tillagar gruppen flera rätter och äter dem tillsammans efteråt. Restaurangakademiens kurs i asiatisk matlagning, som pågår fyra kvällar, blandar formaten och utlovar ”inspirerande demonstrationer, praktisk matlagning och mängder av tips direkt från kursledaren”.

Läs kursbeskrivningen efter orden som säger vem som lagar maten. Ord som ”följa”, ”demonstration” och ”chefs table” betyder att kocken lagar medan du ser på. Ord som ”arbeta praktiskt”, ”tillaga” och ”i grupp” betyder att du själv har kniven i handen.

Stjärnkock i kursannonsen kan betyda att du lagar maten själv

Ordet stjärnkock i en kursannons behöver inte syfta på läraren. Mat & Vin i Slottsparken i Malmö skriver: ”Här kan alla bli stjärnkockar för en kväll.” Kockarna namnges inte, och kurserna kostar från 1 950 kronor per person, med måltid och dryckesmeny inräknade.

Gastrodining, som bland annat håller kurser på Ellinge slott, kallar sin köksstudio ”Bli en stjärnkock för en kväll”. Där delas deltagarna in i grupper, och varje grupp lagar en av menyns fyra rätter. Kurserna bokas av slutna sällskap om minst tio personer och kostar 1 450 till 1 950 kronor per person, exklusive moms.

Stjärnor i Guide Michelin går dessutom till restauranger, inte till kockar. Vill du veta vad ett kocknamn står för kan du fråga vilken restaurang kocken leder i dag och slå upp den i guiden.

Kökstiden och gruppens storlek avgör vad du får för pengarna

Fråga arrangören innan du betalar extra för ett namn:

• Lagar deltagarna själva, eller lagar kocken medan gruppen ser på?
• Är den namngivne kocken kursledare hela kursen, eller bara under en del av den?
• Hur många deltagare är det?
• Vad ingår i priset: mat, dryck, förkläde och recept?
• Hur stor del av kurstiden är matlagning och hur stor del är måltid?

Skillnaden mellan kurstid och tid vid spisen syns i jämförelsen av sushikurs, bakkurs och klassisk matlagningskurs. Vad en vanlig kvällskurs kostar, och varför priserna skiljer sig, står i prisguiden för matlagningskurser. Kurser i storstäderna finns samlade i guiden till matlagningskurser i Stockholm, Göteborg och Malmö.

Priserna och kursupplägget ovan gällde den 21 september 2026 enligt Restaurangakademiens, Al Dentes, Mat & Vin i Slottsparkens och Gastrodinings egna sidor.